Ricetta Ravioli Radicchio e Speck
Oggi ti proponiamo un primo piatto raffinato il cui principale ingrediente è uno degli ortaggi più pregiati che questa stagione ci offre: il radicchio tardivo di Treviso, la “cicoria” più prelibata e nota per il suo colore rosso e il suo sapore dolce-amaro.
Vediamo insieme come preparare i ravioli con Radicchio di Treviso e Speck!
Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 45-60 min.
Ingredienti per 4 porzioni:
Per la sfoglia:
440 gr. di farina 00;
4 uova;
1 pizzico di sale;
acqua q.b. [ leggi tutto... ]
Ricetta Lasagne alla Mantovana
Con settembre inizia la stagione della zucca!
Le proprietà di questo ortaggio sono molte: ha pochissime calorie in quanto è ricca d’acqua e, contrariamente a quanto si può pensare visto il gusto molto dolce, contiene pochi zuccheri ed è ricca di vitamina A, di potassio, di fibre, di fosforo e di calcio.
La zucca si presta a mille ricette, sia dolci che salate: si consuma semplicemente cucinata al forno o al vapore, ma è ottima anche per preparare gustosi primi piatti come risotti e minestre o deliziosi dolci come crostate, biscotti o confetture.
Direttamente dal ricettario Brek oggi vi proponiamo le lasagne alla Mantovana! [ leggi tutto... ]
Pasta Fredda al Salmone: Ricetta Estiva
Le belle e calde giornate di questa stagione non ci invogliano a stare troppo vicino ai fornelli, ma nello stesso tempo aumentano le occasioni per incontrare gli amici per una cena o un pranzo in giardino o fuori casa, magari organizzando un bel pic nic!
Eccovi dal ricettario Brek un piatto freddo che può aiutarvi a dare un tocco originale ai vostri menu!
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Insalata di Riso Mediterranea: Ricetta Estiva
Oggi vi proponiamo una ricetta estiva che si può gustare durante un pic nic sul prato o come pranzo al sacco al mare e in montagna o semplicemente a casa a pranzo o a cena.
E’ la classica insalata di riso con i classici ingredienti quali: tonno, olive, capperi e tanto altro. Voi come la fate? [ leggi tutto... ]
Ricetta Fusilli Fave e Pecorino
E’ finalmente sbocciata la primavera e con essa ritroviamo tanti frutti e verdure fresche di stagione.
Tra questi le fave che contengono proteine, fosforo, potassio, calcio, vitamina A, vitamina C e fibre ed inoltre contribuiscono al controllo dei livelli di glucosio e colesterolo nel sangue.
Una curiosità: lo sapevate che se si toglie la pellicina che racchiude ogni singolo seme le fave diventano molto più digeribili? [ leggi tutto... ]
