Il Buffet di Natale: come organizzarlo

7 dicembre 2011 | Commenta

Da tenere a mente fin da subito: la scelta dei cibi deve essere fatta in modo che non sia necessario l’uso del coltello, quindi bocconcini piccoli e facili da mangiare!

Apparentemente facile il buffet o la cena in piedi è invece un tipo di ricevimento complesso dove nulla deve essere lasciato al caso: il tipo di servizio e il via vai degli ospiti richiedono un’organizzazione e una gestione degli spazi perfetta. Prevedete una serie di sedute nella stanza che siano consone al numero di invitati, così ogni ospite potrà avere un posto a sedere mentre gusta i piatti presenti nel buffet. Pensate anche a dei punti di appoggio dove collocare i piatti ed i bicchieri.

Per il buffet l’ideale è avere due tavoli di presentazione: uno per le vivande e l’altro per le bevande. Nel caso non ne abbiate due, dividete idealmente il tavolo a metà e da ogni lato disponete – in modo rigorosamente simmetrico – piatti, bicchieri, posate e tovaglioli, in modo che i vostri ospiti da qualsiasi punto del tavolo possano servirsi di tutto. Sui punti di appoggio lasciate qualche tovagliolo e una coppetta vuota.

Le portate andranno servite solo all’arrivo di tutti gli ospiti. Sul buffet esporrete tutte insieme le pietanze salate e, dopo che tutti gli ospiti le avranno degustate, le ritirerete ed esporrete quelle dolci. I piattini da dessert potranno essere sistemati da subito sul tavolo o anche portati a fine cena, insieme alle tazzine per il caffè e ai cucchiaini e alle forchettine per il dolce.

Come tovaglia usate la classica tovaglia di colore bianca: un tocco di classe e di creatività può essere rappresentato da una seconda tovaglia, più piccola, di colore rosso, posta sopra la prima diagonalmente.

Per decorare il buffet potete utilizzare due alberelli di agrifoglio per esaltare la simmetria e “alzare” il tavolo, oppure appoggiate qua e là dei rametti di agrifoglio vero spruzzati con la neve spray.

Assicuratevi di leggere anche gli altri consigli su come apparecchiare il tavolo.

Il tocco finale… lo lasciamo a voi! Sicuramente la vostra cena di Natale sarà un gran successo.

Buone Feste!

Commenti