Linguine alla Luciana

22 ottobre 2009 | 1 Commento

Ecco la ricetta di uno dei primi piatti del nuovo menù BREK autunno inverno 2009!

Ingredienti per 4 persone :

400 gr di linguine
350 gr di polpa di pomodoro
400 gr polpo
1 spicchio d’aglio
Olio extra vergine d’oliva
Sale
Peperoncino
Prezzemolo

Procedimento :

Lavare e tritare il prezzemolo. Tagliare a tocchetti il polpo.
In un tegame soffriggere lo spicchio d’aglio nell’olio, aggiungere il peperoncino, il polpo ed il pomodoro. Chiudere bene con il coperchio e lasciare cuocere 30 minuti a fuoco lento.
Scoperchiare il tegame e cuocere gli ultimi 10 minuti per far ritirare la salsa, sentire di sale (attenzione che il polpo è gia’ salato di suo).
Cuocere le linguine in abbondante acqua salata, tenerle al dente, saltarle in padella con il sughetto e servirle con l’aggiunta del prezzemolo tritato.

Il tempo di realizzazione previsto è di 30-40 minuti, ma se non avete tempo, venite a mangiarlo al Brek!