Ricetta Mezze Maniche con Carciofi e Speck

Direttamente dal menù autunno-inverno 2011 di Brek, eccovi una ricetta di un primo piatto stagionale: mezze maniche con carciofi e speck.
Prepararlo è abbastanza facile, quindi, preparate gli ingredienti e… buon appetito!

Tempo: 40 min
Difficoltà: Facile [ leggi tutto... ]

Ricetta Fusilli Fave e Pecorino

E’ finalmente sbocciata la primavera e con essa ritroviamo tanti frutti e verdure fresche di stagione.
Tra questi le fave che contengono proteine, fosforo, potassio, calcio, vitamina A, vitamina C e fibre ed inoltre contribuiscono al controllo dei livelli di glucosio e colesterolo nel sangue.
Una curiosità: lo sapevate che se si toglie la pellicina che racchiude ogni singolo seme le fave diventano molto più digeribili? [ leggi tutto... ]

Video Ricetta: Orecchiette Broccoli e Pinoli

Siete pronti per la seconda video ricetta!
Anche questa volta si tratta di un primo piatto e per la precisione di orecchiette al pesto di broccoli e pinoli.
Questi gli ingredienti per quattro persone:
600 gr orecchiette fresche
16 gr pinoli
400 gr broccoli
20 gr pecorino
Peperoncino q.b.
5ml olio extra vergine d’oliva
Aglio 1/2 spicchio
Sale q.b.
Per il procedimento affidatevi al direttore del ristorante Brek di Padova, Claudio che ve lo mostra nel video!