Tagliatelle alla Mimosa (facile 12-20 min)

2 marzo 2010 | Commenta

Cari maschietti la festa della donna si sta avvicinando e se anche voi siete in difficoltà sulla scelta del regalo giusto per la vostra donna eccovi un’idea in più.
Invece dei soliti fiori (i prezzi l’8 marzo lievitano assai) potreste optare per una mimosa appetitosa!
Preparatele una cenetta a sorpresa, la stupirete con effetti speciali senza spendere un patrimonio.

Se l’8 di marzo la vs. amata esce con le amiche anticipate la sorpresa alla sera prima (farà schiattare le amiche dall’invidia)

Se l’idea vi stuzzica eccovi la ricetta giusta per l’occasione: è quella che noi utilizziamo nei nostri ristoranti!

Ingredienti per 4 porzioni: (per 2 basta dimezzare le dosi.. )

480 gr tagliatelle all’uovo
100 gr speck a dadini
100 gr ricotta fresca
2 tuorli d’uovo
0,02 gr rucola fresca
Sale pepe e olio q.b.

Procedimento:

Lavare e tritare grossolanamente la rucola.
Tagliare a dadini 1×1 cm lo speck.
A fuoco medio, rosolare i dadini di speck nell’olio extra vergine d’oliva caldo,dopo circa 1 minuto aggiungere la ricotta stemperare con un filo di acqua di cottura della pasta.
Cuocere in abbondante acqua salata le tagliatelle, scolarle belle al dente, saltarle in padella con ricotta e speck, fuori dal fuoco aggiungere i due tuorli, amalgamare bene.
Servire bella calda, con un ciuffetto di rucola, come guarnizione.

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Se volete preparare una cena dal successo assicurato, per il secondo vi consigliamo
il petto di pollo alla bolognese (vai alla ricetta >>)

e per il dessert.. passate al Brek, troverete dei
biscottini al farro e cioccolato deliziosi e farete un figurone!

O, se avete tempo e voglia di preparare un dolce, vi consigliamo la squisita
crostata pere e cioccolato (vai alla ricetta >>).

Buona serata!