Fast Food Ristorante

Fast Food Ristorante suona come un ossimoro. Il concetto di Ristorante male si sposa con la neologia anglosassone del Fast Food. Il Ristorante evoca la tradizionalità di una formula che si perde nelle memorie e che nella popolazione adulta riporta alle prime esperienze di consumo e quindi alla certezza dell’esperienza.

Il fast Food invece provoca reazioni ambigue: è il nuovo, il modernismo, la declinazione in negativo dello sviluppo. Oppure è una alternativa è un progresso è uno svestire la realtà. Quindi secondo la cultura, l’età, le esperienze vissute questa dicotomia appare evidente o meno percepibile.

Per noi di Brek il Fast Food Ristorante è un concetto positivo. Noi vediamo la velocità nella freschezza, nella immediatezza nella trasparenza del processo. Il ristorante ha, al contrario delle accezioni perlomeno discutibili.

Cosa succede in cucina? Dove comprano le materie prime? Come sono conservate? Il concetto di cucina casalinga spinge al riutilizzo di tutte le materie prime perché queste spesso nella ristorazione tradizionale stagnano a lungo nelle celle. Il Fast Food Ristorante è un concept integrato, è il terminale di una filiera molto lunga, accordata e rapida che porta le materie prime di prima qualità dal mercato ortofrutticolo ai clienti in due giorni. I nostri magazzini girano completamente ogni settimana, i reperibilissimi anche di più.

E’ significativo visitare le celle di un Fast Food Ristorante la sera, negli scaffali non c’è quasi più nulla a testimonianza che tutto è andato consumato e non c’è niente da riciclare o che invecchia.

Il Fast Food Ristorante permette di utilizzare i prodotti tal quali senza nessun tipo di additivo o conservante, anche se innocui. Il cibo se deve essere manipolato molte volte e in tempi diversi, ha bisogno di essere stabilizzato altrimenti perde amalgama e colore. Da noi questo non avviene perché il Fast Food Ristorante non ha nulla da salvaguardare, è un concetto “naked” senza fronzoli ed è per questo che costa anche meno.

Chi apprezza questa semplicità, la bontà del prodotto tal quale, schietto, nessuna o poca attenzione al superfluo trova nel Fast Food Ristorante quello che cerca. Chiaro che bisogna capirci: se vai in cerca di piatti che sembrano dei centrotavola natalizi o all’opposto stai cercando il cibo nella scatoletta di McDonalds non venire da noi.

Il Fast Food Ristorante è una formula per i tanti che capiscono il vero valore delle cose, che vogliono pagare un prezzo giusto e che sono attenti a ciò che mangiano.

C’è poi il discorso a parte sul servizio; tanti non apprezzano della parte Fast Food quella che ti costringe a prenderti da solo il vassoio. Quest’ultimi dicono che il cibo è piacere e quindi vogliono essere serviti. Poi li vedo nei “baretti” in un tavolino di trenta centimetri che si mangiano una pasta decongelata scaldata al microonde. Che piacere è? Non fatevi ingannare, siamo quello che mangiamo. Poi c’è un lato positivo. Vi è mai capitato di essere soli e avere fame? Non ho mai vissuto bene il fatto di sedermi al ristorante da solo ad aspettare il cameriere, ad aspettare che ti portino da mangiare. Qualcuno legge il giornale, a tavola….che tristezza. Invece al Brek, sei impegnato a servirti giri, ti guardi intorno, magari puoi farti consigliare dagli altri clienti e fare qualche chiacchiera. Sei hai fretta in venti minuti te la cavi senza dover trangugiare niente di orribilmente indigeribile.

Ristorante self service

L’atteggiamento di fronte ai problemi non è lo stesso tra tutti. Un caso emblematico è l’accettazione del Ristorante Self Service. Una certa classe di consumatori del pasto fuori casa dichiara che non ......